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Domingo, 18 Septiembre 2011 15:16

Niños Caramulo

Niños Caramulo


La tradición de sabor con una historia

La cabra de la Hermandad y Gourmet Caramulo Sierra quiere no sólo cumplir con el objetivo de defender, el honor y el valor de la difusión del patrimonio de cabra de montaña Caramulo gastronómico, sino que también ayudará a salvaguardar el desarrollo y la difusión de la Serra do Caramulo y el condado de Tondela en un escenario de desarrollo turístico.

En este sentido, nos esforzamos en la sierra del Caramulo, nuestro hijo es delicioso disfrutar no sólo para nosotros sino para todos los que nos visitan, acompañados de un buen vino de Dão.


Ingresos

Cordero asado Caramulo Montaña

Ingredientes:

Un niño de 3 a 5 kg (afuera hacia adentro)
6 dientes de ajo
1 hojas de laurel
1, 5 cucharada de pimentón
1 manojo de perejil;
sal al gusto
0.5 lt. vino blanco
6 cucharadas de aceite de oliva
2,5 cucharada de manteca de cerdo.


Preparación:

Se empieza por la limpieza del niño, quitar las vísceras y cortar en trozos grandes, salvo con una papilla hecha con sal, ajo picado, el pimentón, el laurel, aceite de oliva y la manteca.

Coloque los trozos de cordero en una olla de barro para asar Molelos negro y unirse al manojo de perejil y un poco de vino blanco, debe estar bien templada un día para otro.

Se necesita el horno de leña caliente y cuando el niño hace a medias, que comienza a rociar con el vino blanco (a veces). El cordero debe estar bien tostado.

Sirva con papas asadas nuevo, los niños de arroz hecho con las entrañas de la cabra y verduras salteadas.


¡Buen provecho!

Publicado en Gastronomía

El Consorcio de la Región Caramulo

Centro de Turismo
Museo de Caramulo
Ciudad de Tondela
ACERT
Sportnatura Eventos
Hotel José Severino
Hermandad del Cordero y la Sierra de Caramulo
Sociedad de Caramulo, SA
Parroquia de la guardia
Quinta de Cabriz
VisitCentro.com
Hotel Caramulo
Solar de Vilar